Contribution of cost-volume-profit analysis to the cost management of a baking company from the action-research
DOI:
https://doi.org/10.21574/remipe.v8i2.341Keywords:
Bakery, Cost-Volume-Profit Analysis, Cost ManagementAbstract
The bakery sector demands relevant information on management aspects, which makes the cost-volume-profit analysis an important tool in helping small businesses. This research aimed to assess the contribution of cost-volume-profit analysis to the management of a bakery located in the city of Maceió (Alagoas State, Brazil), using the action-research (AR) method. This action-research was carried out from November 2019 to April 2020 and consisted of six circular steps (data collection, data feedback, data analysis, action planning, implementation, and evaluation), monitored together, making a qualitative approach to the study. The results showed that French, Seda, and Roberto breads most contribute to business profitability. Also, given the company’s fixed structure, it was found a non-significant equilibrium point, which increases the total safety margin, as well as in the result obtained in the period. Cost management provides extremely important information, becoming essential for microentrepreneurs, who have a high percentage of aggregation in local economies. However, in many cases, do not have this information and do not use it, so that studies reinforce the need for participation and the contribution given by academia to society, in the case of studying this segment, as well as the improvement these data provide for future research on this subject.
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