Fatores determinantes da durabilidade empresarial de pequenas e médias empresas:
um estudo exploratório em restaurantes
DOI:
https://doi.org/10.21574/remipe.v9i2.437Palavras-chave:
pequenas e médias empresas, setor alimentar, empreendedorismo , restauranteResumo
O objetivo deste artigo é determinar os fatores que criam cenários de durabilidade e influenciam a tomada de decisão de restaurantes de pequeno e médio porte no município de Ibagué, Colômbia. A metodologia de trabalho apresenta-se como um estudo exploratório, que teve como população em estudo 21 pequenas e médias empresas. A entrevista foi utilizada como técnica de coleta de dados, dirigida a acadêmicos e empresários de restaurantes. A constatação mais representativa é que existem fatores que determinam a durabilidade dos negócios, como a falta de uma política pública que fortaleça o setor na Colômbia. Destaca-se que uma empresa duradoura é aquela que adapta sua gestão à intensidade das condições do ambiente setorial, da identidade organizacional, da gestão financeira, das forças de mercado e da inovação.
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